ブテチゲの夕食＠新大久保③

さて、新宿から歩いて、大久保界隈に繰り出し、
今度は、ブテチゲを食べに、「韓国館」という韓国料理屋さんに。（こちら住所は歌舞伎町ですね。。）
こちらも、ガイドブック『新大久保コリアンタウンガイド』で予習はバッチリ。

本当は、今回、ランチで食べたホルモン（→ホルモンを食べに@新大久保①）、ケランチムという茶碗蒸し（茶碗蒸しには目がないから）、トッポキ、ブテチゲ、サムギョプサルを食べよう♪と意気込んでおりました。

サムギョプサルというのは、豚ばら肉の焼肉なんですが、焼肉にするくらいだから、分厚く、そして長い感じです。焼いた後ハサミで切るの。食べ応えはバッチリ。割と、最近の料理らしいですよ。。
しかし、はっちゃんも寒さで体調悪くなってくるし、ランチたくさん食べ過ぎて、肉などもう受け付けなかったので、
断念。とにかくブテチゲという、鍋を食べました。映画『猟奇的な彼女』にも出てきた鍋。

ブテチゲは、キムチ鍋に、ソーセージとかラーメンとか、野菜とか入っています。軍隊で食べた鍋とかなんとか。だからソーセージとかラーメンとかの具。ソーセージはスパムみたいなソーセージで今回初めて食べましたがなかなかおいしい♪（＾▽＾）
－うちにも友達が韓国土産で買ってきてくれた同じスパムがあって、どうしようか。。と思っていたので、今度キムチ鍋に入れてみよう♪－

でも、やはす本場の味なので、辛いのが苦手な私は、グツグツ煮立っているのも手伝って、途中から少々味の感覚がなくなってきました。（＞＜）でも、食べていたら峠を越ららしく（？）おいしくなってきました。（＾ー＾）
二人とも汗がダクダクになりながら食べ、はっちゃんは熱があって調子悪かったのですが、その後の数時間は発汗したせいで、体調が非常に良くなったと申しておりました。女性には肌にいいぞ～～！って感じ。

お店は、絶えず満席で、入りやすく、明るい雰囲気です。このお店、たくさんの人が「サムギョプサル」を頼んでいまして、私たちも必ずまたここでサムギョプサルリベンジをしようと誓ったのでした。後で調べたら、サムギョプサルがお店のおススメメニューだったらしいです。確かに食べ応えがありそうだった。

でも、どの料理屋さんでもそうですが、大皿料理が多いので、二人なら１品づつとか、少しずつオーダーするのがおススメです。私たちはこのブテチゲだけでお腹が本当にいっぱいになりましたし。
女性二人で、サムギョプサル４枚（本当に大きいのよ１枚が。。）、サンチェ、ご飯２杯（各自ね）、チヂミを頼んでいる方たちがいたけれども、さすがに食べられないだろうなぁと思いましたし。。

さて、大久保の界隈、私たち、昼から来ましたが、土曜の夜ということもあってか、昼にもまして、夜にはすごい賑わいと活気を見せていました。どのお店も満席だったし。。人もたくさん繰り出して、といった感じ。
今度体調を万全にして、サムギョプサルを食べに来ようと思っています。

新大久保コリアンタウンガイド

↑今回の「韓国館」も参考にした本。レストランガイドはもちろん、料理の説明や、韓流ショップの情報まで網羅。お店の数も多く、料理の種類も多いので、予習をしていった方がよりおいしい味に着実にたどり着けると思います。そのお店によって得意料理があると思うので。おススメです♪

ホルモンを食べに＠新大久保

先週の土曜日、はっちゃんと新大久保に行ってまいりました。
最近、韓国ドラマにはまり、韓国に行きたいけど、行けないので、
韓国を堪能しに、新大久保へ。

しかし、３，４年前に予習せずに行ったら、お店がたくさんありすぎてどのお店に入っていいのか分からなかったので、今回はわざわざガイドブック（『新大久保コリアンタウンガイド』まで買って、予習はばっちり。

お昼過ぎに駅に着き、お昼を食べに。
想像以上に韓国語が飛び交い、異国情緒たっぷりな感じで最初は少々キンチョーぎみでしたが、
慣れると海外旅行に来ているようでとても楽しい。
（でも日本人も半分以上かな。。）

ガイドブックで、ちょい路地裏の「往十里（ワンシムニ）」というお店のマクチャングイという豚の直腸のホルモンを食べようと意気込んでいたので、
昼からホルモンです。２０００円弱でホルモンを堪能。

<<2人前からの注文：合計２０００円弱>>

あと、「プルコギトッペギ(鍋）」のランチセットと、「ケランチム」という韓国の茶碗蒸しを堪能しました。
私たち、やはす、大飯食らいです。。
このマクチャングイというホルモン料理、珍しく、この界隈でもここぐらいしかやっていないとの事。
今回もガイドブックの写真で釘付けになったんですが、ジューシーで、ホルモン好きには堪りません。。。
正解だったな～♪

<<お通しというんでしょうか。お替りくれました。>>

そうそう、お店の若奥さんらしき人がとても気さくでやさしかったのがお店の印象でもあります。
ホルモンの焼き加減とかいつも気にかけてひっくりかえしてくれたし、
どのぐらいが食べごろで、と教えてくれたり。。
プルコギトッペギのトッペギの意味を教えてくれたり。（黒い鍋の事だそうな）気軽にいろいろ答えてくれました。

<<茶碗蒸しとプルコギトッペギ>>

それにですね、なんとこのお店、私の大好きなドラマ『宮』のユル君（ジョンフン）も来たらしく、
サインが飾ってありました。
やはり、ジョンフンさんはどこの席に座ったか、よく聞かれるそうです。
私も聞いた。。（＊＾＾＊）

<<お店の外観。夜、戻った時に撮った夜の風景ですが。。>>

楽しくおいしいランチでした。

新大久保コリアンタウンガイド

↑今回参考にした本。レストランガイドはもちろん、料理の説明や、韓流ショップの情報まで網羅。

カフェトスカでディナー☆結婚記念日@パンパシフィック 横浜ベイホテル東急

9月１５日は結婚記念日。
ということで、久しぶりにパンパシフィック横浜ベイホテル東急の
カフェトスカでディナーしました。
ここは、結婚式の日に泊まった思い出の場所。

今は１１月３０日まで、
ディナービュッフェで
アーティスティック・キッチン・スタジアムというのを開催しています。

これが、結構お得なディナーで、
前菜とか、デザートとかはビュッフェ形式なんですけど、
魚料理から１品、肉料理から１品はオーダー形式になっているという、
自分なりにフレンチコースを作れちゃうというか。。。

しかも値段も手ごろで、
私たちが行った祝日料金は５６００円☆
ホテルでフレンチコースを食べたら１万円以上でしょう。。
しかも前菜なども量が限られています。
だからメチャメチャお得な感じがしました。

前菜など、フォアグラとかスモークカジキやら、
私が行った時は、スモークサーモンやら、白身魚のマリネやら、
スープやらいろいろありました。

まず取ってきたのは、
フォアグラとスモークカジキ。野菜ときのこのスープです。
スープは和風ぽくて、鶏肉だんごがおいしい♪フォアグラもやっぱり美味です♪

その他にも欲張っていろいろ前菜を取ってきてしまいました。

お魚料理は真鯛にし、お肉料理は牛バラ肉。
お肉メチャメチャ柔らかい。きのこ類までソースの味が染み込んでいます。。

もちろん、その後は、ケーキビュッフェからケーキを２個ぐらい取り、フルーツも食べ、シャーベットも堪能し、
お腹いっぱいになったのでした。

そう、ディナービュッフェは予約です。祝日だったせいか、予約でいっぱいで、突発で来たお客さんには満席と言っていました。飲み物は別です（食後のコーヒーは付いている)。サービスチャージもつきます。

夜景も堪能～。私はここの夜景というかが好きなんですよね。パームツリーもイルミネーションされていたりして。。

もちろん、お泊りもおススメです。今回は泊まらなかったけれども、
よく泊まります。断然バルコニーがあるお部屋がいいです。観覧車とか目の前にドワーンとあって
（私高いところ苦手なもので、いつも低層階なのです。。）ロマンチックです（＊＾＾＊）

お得な予約できます→パンパシフィック横浜ベイホテル東急

ラタトゥイユ（ラタトゥーユ)で野菜たっぷり

ラタトゥイユを作ってみました。
映画『レミーのおいしいレストラン』で
最後に評論家のおじさんが、絶賛した料理。
確か、フランスの代表的な家庭料理と言っていたような。。
私、ずっと気になっていたのです。あの評論家のおじさんが言う基本的な料理って感じでしたから。。

今回、職場の人からズッキーニを頂いたので、どんな料理にしようか話していたら、
ラタトゥイユにすると言うので、作り方を聞いてやってみました。

正直、レストランでこの料理を食べたことはないから、本当のところはどんな味か分からないのですが、
作り方は結構簡単です。

職場の人曰く、
○トマト（缶詰でもよい：私は今回トマトの缶詰を使いました)
○ナス
が入っていれば
それ以外の野菜はなんでも良いとのこと。
○ズッキーニがあると、外国料理っぽくなってナイスですので、ズッキーニ入れました。
あと余りの野菜。今回は、
○玉ねぎ（定番ですね)
○パプリカ（彩り良し)
○ブロッコリー
○小松菜
○えのき
○キャベツ
○レタス
腐りそうな野菜を入れたった。。。
○ソーセージ
○ハム
本当は肉は入れないみたいですが、なんとなく味気ないのでこちらも余りものを入れました。

作り方
にんにくを１、２かけつぶして、
オリーブオイルをひいて、にんにくを入れ熱し、
そこへ玉ねぎを入れる。
トマトの缶詰以外の野菜を入れて炒める。
適当なところで、トマト缶を1缶入れ、
塩コショウしました。基本的には塩コショウで味付けするらしいです。ですので、結構大目に入れました。
でも、ある人はコンソメも少し入れる、と言うので、塩コショウの後に、コンソメスープの素を入れます。
これは野菜の量とかお好みでいいと思います。
そして、蓋をして出来上がり。うちはル・クルーゼの鍋を使っているので、熱伝導が良く、蓋をしてわりにすぐに野菜の水が出てきたりグツグツなってきたので、あっという間に出来上がりました。
※白ワインを少々入れて煮るレシピもあります。

味はこの料理を本当に食べたことないから分かりませんが、なかなかシンプルで簡単で、しかもおいしくてよかったと思います。私はやっぱり少しコンソメで味を出したい派です。
冷やしてもおいしいと聞いたので、その日食べたら冷まして冷蔵庫に冷やし次の日など食べました。
冷やしてもおいしいです。

いろいろ見たら、バケットにつけてもいいし、パスタソースにもできるし、チーズを加えてグラタンソースでもよいし、、いろいろできそうです。やっぱり基本のラタトゥイユだったか。。

野菜はた～～～っぷり摂れますし、この季節野菜が腐りそうだなと思ったら、ホイホイ余りものの野菜を鍋に入れて、作ってみてはいかがでしょうか。。？

ベーグル作ってみました♪

ブログ、非常にご無沙汰してました。
とりあえず、元気です。

ずっと前からベーグルを作ってみたいと思ってました。
ベーグルってとってもヘルシーでカロリーも控えめなので、（バターや油使ってないから)、
私は、このベーグルを実は毎日朝食べられたらいいなぁって常々思っていたのですが、
1個すごい高いのです。150円くらいするの。

これは何とか作れないかと思ったわけです。
で、ずっと本を探していたのですが、
ベーグルだけの本を昨日見つけたのです。

ＷＥＥＫＥＮＤ　ＢＡＫＥＲＩＥＳのしっとり、もっちりベーグル　パンを作るよりカンタン＆らくちん！のベーグルレシピ３２という本！簡単だし、すごく研究されているらしく、コツなど沢山載っていました。
で、会社から帰宅してさっそく作ってみました。

パン作りなんて、めったにしないので、コツなんてよくわかりません。
こねるといってもどこまでこねていいかわかりません。
きれいな表面になるまでこねる、こねる。
途中血管ぶっ切れるのではないかと思いましたよ。
腕の筋肉痛も心配です。
そのくらい、こねるのって大変です。
やりなれないし。。。
目安は10分てあったけど、20分はこねていた気がします。
感覚も分からないから、やけに長く感じたわぁ。。

何回か発酵させたり（でもパンよりも発酵回数は少ないそう。。）
ベーグルの特徴として、焼くまえに、茹でます。
面白い。。膨らむのです。ぷくぷくって感じ。
それからオーブンで焼いてできあがり。

私は、kiriのクリームチーズを買ってきて、生ハムとロメインレタスをはさみました。
クリームチーズ＋スモークサーモン＋レタスもいいですね♪（今回スモークサーモン見つからなかった。。）
スクランブルエッグを入れてもいいかも～（＾＾）ｂ
なかなかの出来で満足でした。
割と単純で、本当に簡単だったので、覚えればすぐにできると思います。ちょくちょく作ろうっと。

※途中の写真を結構撮ったのに、なぜか保存されてなくって、ガックリ。。完成品だけ、載せました。

↓パン初心者の私でも作れちゃったベーグルの本。
ＷＥＥＫＥＮＤ　ＢＡＫＥＲＩＥＳのしっとり、もっちりベーグル　パンを作るよりカンタン＆らくちん！のベーグルレシピ３２

思い立ってクッキー

今日は、思い立って、
クッキーを焼きました。

テレビでちょっと見た、
簡単タルトみたいなののタルト生地が
クッキー生地にもできるという事だったので。
それに、今回は衝動買いで雑誌も買ったし。

グラニュー糖３０ｇ
バターはなかったのでマーガリン(これもマーガリンで代用できるとやっていたので。。）１００ｇ
を混ぜ混ぜして、
溶き卵１個を何回かに分けて入れました。
これに、塩ひとつまみとふるった小麦粉１５０ｇを加えて
また混ぜ混ぜ。
で、ラップに包んで冷蔵庫で３０分寝かしました。

私の想像だと(テレビだと)なんとも固そうな生地が出来るかなと思って、
型抜きを用意していたのですが、
３０分冷蔵庫に寝かしてもかなりやわらかめな生地ができました。
なんででしょう～。。マーガリンだから。。？？？

仕方ないので、適当に手でちぎったりスプーンで取り分けて適当に並べて
余熱有りのオーブン１８０度でまず１３分焼いて、
ちょっと柔らかかったのであと５分焼いてできあがりました。

適当にちぎって形もばらばらだったクッキー生地でしたが、オーブンで焼いていると溶けるんですね。。
結構丸くなって形も割りと整い、満足なクッキーになりました。お味も、焼き加減もgoodです♪

で、２回目今度は余熱有り１８０度の２０分で焼いたら、少し焦げました。。
一気に焼くのはよくないみたいです。。
実は、レシピによると、タルトの場合は、２００度で２０－２５分ってあったんですが、
それを参考にしなくてよかったと思いました。
これもマーガリンだからでしょうか。。クッキーだからでしょうか。。ナゾです。

クッキーって思っていたよりも簡単にできたのでまたやってみましょう～。
ただ、材料を混ぜたりすると、分かるけど、バターの塊を食べている感じなので
ちょっと食べすぎは注意せねばなりませんね。(^^)b

お料理会２～シフォンとコロッケ～

最近のブームはお料理会。

今回も開催しました。

ちょっと前に、コロッケに失敗したので、
今回はその克服ということで、
コロッケとシフォンケーキ。

コロッケは自分で作ったときは、じゃがいもがボロボロで、まとめることができませんでしたが、
友達と一緒にやると、きれいな小判型と俵型のコロッケの中身ができるじゃありませんか！！

これに小麦粉をパンパンまぶして（自分でやった時は、ただ上から小麦粉を少しふりかけて、ひっくり返しただけ)
溶き卵に付け、
コロモをつけました。

そうそう、それに自分でやった時は、なぜか、油が泡でブクブクになりましたが(未だナゾ）
今回は、終始油が澄みきっている感じ。
それに、油の量もたっぷりなのですねー。鍋の半分ぐらいまで入れていた。。(今までは３，４ｃｍだった）

そんなこんなでコロッケは大成功でした。

シフォンケーキは、
最初メレンゲがあわ立たなくて失敗しそうになりましたが、(ボウルに油が付いていたから。。？）
やり直して、無事、おいしい紅茶のシフォンと抹茶のシフォンを作ることに成功しましたー（＾＾）
普通のケーキ型でもシフォン焼けるのですね♪

今度はビーフストロガノフの会の予定です。。p(＾＾)q

お料理会

今日は友達2人とお料理会をしました。
1人の友達は趣味が料理で、嵩じて、調理師免許まで取ってしまったという腕の持ち主。
ですので、彼女に教わって、

さばの味噌煮込み

筑前煮

ガトーショコラ　（バレンタインデーとして）

を作りました。

私も、もう一人の友達も和食があまり得意でなくて
肉料理や洋食が主だったのでとても勉強になりました。

それこそ、基本的な事を知りません。
例えば、だしの取り方。
テレビで見たり、家庭科でやったりして、
だしの取り方はなんとなく知ってはいるものの、
実際やるとなると別です。
いつもは、市販のつゆの素や、白だし、粉末だしを使ってしまっています。
今日はそんなわけで、だしのとり方を教わり、メモる、メモる。。

しかも、煮物などに使う万能だしの作り方も教わってきました。
デリデリキッチンでも、これと似たような万能だしがあるそうですが。。
しょうゆとみりんを中心に、こぶとかつおぶしの万能だし。

こういうダシを最初に作っておいて、
混ぜるだけだと何にでもつかえるんですね～。
いろいろ教わって、いっきにレパートリーが増えそうです。

そして、完成した３品は、絶品でした。

また、お料理会やろうと意気込んでいます。
次回はコロッケとシフォンケーキの予定。
お料理教室も通うのもいいけど、友達同士でワイワイ作るのもとても楽しいですね♪

ガトーショコラとさばの味噌煮込みと筑前煮。

おいしいハンバーグ

今日は用があって、東京銀座へ。
その後、東京に住んでいる友達と一緒にランチしました。

今日行ったところは、
よくテレビにも出ているところだそうで、
ランチのハンバーグがとってもおいしかった。

行ったお店は
「牛庵」というお店です。
神戸牛のステーキの専門店でしょうか。。
頼んだのは、
和風ハンバーグ。
定食なので、ごはん、味噌汁、お新香、サラダが付きました。
でもって、ハンバーグとってもおいしかったのです♪♪
私、ハンバーグって大好きなんですけど、
なんつーか濃厚な感じで本当においしかったんです。

でも、とっても混んでいるお店で、
お席は相席いたしかたなし、って感じ。
そんなこんなでセカセカしちゃったんですけど、
12時10分くらいには、本日のハンバーグは売り切れてしまってました。
私達はそれを見越して、11時40分くらいにお店に入ったのですが。

その後は、新橋の方に歩きました。
友達が気になっているお店に行こうという事で、
新橋にある、コーヒー店の
「宮越屋珈琲」
に行きました。

こちらはなかなか渋いお店だったなぁ。。
２階が喫茶になってるんですが、結構人が入ってましたよ。
本格珈琲って感じでした。
なんか、札幌が発祥なお店みたいです。

今日はそんなわけで、ランチとお茶をしてきた一日でした♪

ホットサンドメイカー

昨日から我が家は
ホットサンドメーカー
に、はまっています。

ワッフルだとか、サンドイッチとか焼けるやつです。
うちの器械は、
ワッフル、サンドイッチ、やきおにぎりができるものです。

昨日の夜は、2種類のサンドイッチを焼きました。
これがなかなか美味です。
2種類作ったんだけど、
生ハム（けど、結局ハムになる）、チーズ、水菜、小松菜を入れたサンドイッチ。
もう一つは、玉子とツナ、水菜、小松菜を入れたサンドイッチです。
8枚切りのパンを全部使ってしまったから、
1人4枚も夕飯に食べちゃったことになるわけですけれども、おいしくてペロリと食べれてしまいました。

で、今日のブランチは、
ワッフルです。
これはもっと簡単で、
ただ、ホットケーキミックスを専用プレートに流し込むだけ～。

いとこからのカナダ土産のメイプルシロップをかけて食べました。
なかなかおいしかったです。

このプレート、結構簡単に本当に美味しいサンドイッチやらワッフルだかが焼けるし、
なんか、なんとなく、気持ちも潤う気がしました。
また作ってみよう。。

＊うちと同じ機能のホットサンドメーカー

はまってるビスケット

サッカーワールドカップ始まりましたね。
日本が負けてしまってとっても残念。。。
はっちゃんは、私よりひどくて2週間くらい前から
この日のために仕事を頑張ってきたとか言って、
終わった後も2時間ぐらいボーゼンとしてました。
そして、寝つきも悪くって、
今日は午前中お休みだったんですけど、
休んでよかったとまで言ってた。（午前中仕事にならなかっただろうな、とのこと。）
そんなに、サッカー好きだったとは知らなんだ。。。

サッカーのお供というわけではいけど、
今、またはまってしまったお菓子ができてしまいました。

写真のチョコビスケット。
昔からあるやつっぽいけど、
生協のやつです。
なんてったって歯ごたえとか味が好き。
ビスケットといっても、小麦全粒粉を使ったもので、
香ばしい感じなのです。
毎日食べてる。。。
今日も買いに行きそう。

連日のビビンバのおかげか、水中ウォーキングの成果が出だしたのか、
ちょっと痩せてきつつあるのに。
こんなんでいいのかしら、とも思いつつ。。

ビビンバに挑戦

今日（といっても昨日）の夕ご飯は
二人で韓国料理に挑戦しました。
ビビンバです。

最近、NHKのチャングムを見ている影響ですが、
食に目がない私は、
あの鮮やかな韓国料理を食してみたいと先日思い立って
韓国料理の本をいろいろ探していたのでした。
で、見つけたのが
野菜たっぷり韓流おかず

という本。
いつも野菜が足りないと思っていて、なんとかダイエットしたいと考えていたのでこれはいいかなと。
韓国料理って朝廷料理は野菜中心でかなり健康そう。
難しいと思いましたが、パラパラとページをめくったら
本格的だけど簡単そうなのがありました～。

○ビビンバ○ナムル○チャプチェ○カルビクッパ○いろんなスープ
が載っているのが私の条件でしたがクリア。
いろんな王道料理が載っています♪

で、今日のビビンバは、
牛肉、ぜんまい、大根、にんじん、もやし、ほうれん草
に黄身とのりをのせたビビンバ。



↑力作のビビンバ

なにせ、材料が多いので千切りにするのと、茹でるの苦労しました。
混ぜるのはだいたい調味料が同じだから簡単なんですけど。。（＾＾；
（だから2種類くらいのナムルだったら、簡単に野菜がとれていいかも。。）

おかげで、おいしい本格ビビンバができました♪
そして、かなりお腹いっぱいになりました。野菜を入れすぎたのです。。
ごはんを入れたはずなのに混ぜたらちょっとになりました。少し残したくらい。。
やっぱり野菜はたくさん取れるかもしれません。

↑らーめんどんぶりに入れました。

参考にした本はこちら。

野菜たっぷり韓流おかず

アイディア募集です

今日ははっちゃんが残業との連絡が入ったので、
いきなり思い立って、ピザを作ってみました♪

最近節約生活なので、
生地から作ります。
節約してても、美味しいものには目がない私達。
結構小麦粉使ってシフォンケーキ作ったり、韓国料理作ったり。。
今回はピザに挑戦です♪

でも、今日ははっちゃんがいないので、
アシストがいません。。
そして、ふふふ。。
やっぱり失敗しました。。。（＾＾；

まず、
イーストと砂糖にぬるま湯を入れるだけど、
ぬるま湯じゃなくて、あれはかなりの熱さのお湯を入れた。。。
説明書には泡が出終わるまで待つって書いてあったけどさ、
最初から泡なんて出てこないんだもん、
イースト菌、死んでしまったと思われる。。。
。。でもめんどいから、そのままでGO！ピザ生地だからふくらまなくてもいっか？って思ってしまって。。（＾＾ゞ

次に
生地をこねたんだけど、
なんか弾力性なんか出ず、ただネチョネチョしてて、手にこびりついて仕方ない。。
水の分量間違えたのですね、そういや、１００ｃｃ多かった模様。。。
粉まみれになりましたとも！左手も右手もグチョグチョだから小麦粉足すのだって一苦労よ。
ズボンに粉が飛び、Tシャツにも粉が飛び、台所一面に粉が舞う。。。

そうそう、オリーブオイルもここでいれるのですが、忘れました。
どうりで伸びないわけかしら。。？

発酵させたけど、イーストがいないので。。。
でも、生地を無理やり伸ばして具をトッピングしてなかなかいい感じ☆

でも食べてみたら生地が厚いせいか、
生焼けでして（イーストがいないようなのでフワフワでない。。）
なんだか「すいとん」を食べているようでした。。。(TT)

さて、どうしましょう。
この厚い生焼けの小麦粉生地を使って
何か2次的なものは作れないものか。。。？
何か良いアドバイスがあったらください。

閉店かな。。？

いつも割りとよく行く行きつけの(？)
ジョリーパスタがいきなり、工事中になっていてびっくりしました。

先日も隣の市にあるジョリーパスタに入ったら
閉店のお知らせがかかげてあってびっくりしました。
だって結構繁盛している様子だったのですもの。。。
でも、ここのジョリパスだけかな？？
って思っていたので、
行きつけのジョリーパスタがもうすでに閉店し(？)、
壊しているというか、工事中なのにはびっくり。

私はけっこうジョリーパスタが好きです。
いつも食べるものがだいたい決まっていて、
モッツアレラチーズのトマトスパゲティーが一番よく食べて、
時々ボローニャ風ミートソースで、
冬は海の幸のクリームスープスパゲティー
を頼んでいました。
わざわざ、今日はモッツアレラが食べたいって感じで行くの。

だからちょっと、こういう風になって淋しいです。
でも、ただの改装なのかなぁ～・・・。
そこも、人が入ってそうだったのになぁ。。

ラザニアを教わりました♪

ラザニアの作り方を教わりました。
覚えてしまえば結構簡単です。

要は、ミートソースと、ラザニアと、とろけるチーズを繰り返し層にしてオーブンで焼く、という感じ。。。

ソースの作り方
結局、にんにくと玉ねぎのみじん切りと牛ひき肉を炒めて、肉汁を捨てて、トマトソースの中に入れて、
塩コショウして、家にあるありったけのハーブを入れます。ドライバジルとか、オレガノとか、ほんと、いろいろです。ハーブ類は結構ドバドバ入れちゃって結構。塩コショウも入れて味を少し濃い目に。

ラザニア
調理法に従ってゆでる。
お湯から取り出すときにくっつかないように、ラップなどで分けておきましょう。

チーズ
今回は、フレッシュバジルを10枚ほど取ってきて切り、ピザ用のチーズ、モッツアレラ、カッテージチーズを細かくして、卵で混ぜ、パルメザンも少々混ぜる。パルメザンチーズはちょっとでもマイルドになるらしいのです。できれば、粉チーズじゃないやつ。塩コショウも少々。

耐熱皿に、この３つを繰り返し塗ってレイヤーを作ります。2層か、3層くらいかしら・・・。
オーブンにかけてできあがりです。

チーズをいろんな種類いれたので、とてもおいしかったです。あと、フレッシュバジルの風味もよろし♪（＾＾）
とってもおいしくできました。

どーした！？満腹中枢・・・

コンチとパンパシに行き、ちょっと早い結婚記念日を祝いました。

前日コンチで食べ放題したというのに、
パンパシのトスカの朝食もはっちゃんの1.5倍くらい食べ、
結婚記念ツアーというよりも、食べ放題ツアーになってしまっています。
パンパシの朝食っていろんなものがあって、あれもこれもって取ってしまうのよね。結局すごい量食べてしまうのです。オムレツも焼いてもらい、ハムも切ってもらい、もぎたてオレンジジュースも飲んで、果物も、スパゲッティーも、おかゆも、お味噌汁もサラダも全部食べたーいって感じで。。。

この辺りから満腹中枢おかしくなってます。

そういうわけで、少しでもお腹を減らそうと、ランドマークをぐるりと見て、次なる食事どころの中華街まで歩きましたよ、私達は。

私達が行った中華料理屋さんははっちゃんおススメの路地裏にある、お店です。
有名人の色紙とかがたくさんありました。
とってもとっても美味しくて、安くて(ランチ630円！)、しかも、量も半端なく多いのです。
量が多すぎて残しているカップルを横に
おばさんのプレッシャーを勝手に感じた私達は、
ほぼ完食いたしました。エライ！

あまりお腹いっぱいですぐには帰れずスタバで1時間ほど休み帰ったのであります。

でも、完全に満腹中枢が壊れちゃった私は、
夜もロイホで大盛りのカレーを頼んでしまいました。大盛りなんて頼んだのは初めて。はっちゃんは普通盛り。
あまりに恥ずかしいので、はっちゃんが大盛り頼んだことにし、来てからささっとお皿を交換しました。（＾＾；
もーどーなってもいいわ。。。トランポリン買おうかな。。。

ぬか漬け

初めてぬか漬けをしてみました。
ビタミン豊富で身体に良いという、ぬけ漬けを急に自分で漬けてみたくなりました。

お手軽ぬか漬けに挑戦です。
普通はお手入れ大変ですが、
こちらは1日1回かきまわさなくて良いタイプ。しかも、冷蔵庫保存なので、虫が付く心配もないときている。(多分・・・）
そして、夜野菜を入れておいて、次の日の夜には食べられます。
昨日は初めてナスを3本漬けてみました。
今日初めて漬かったのを取り出したのですが、ワクワクでした。
味は、たくさんやりすぎたせいか、ちょっと薄かったけれども、
今度は、きゅうり、かぶ、大根、にんじんをやってみるつもりです。
野菜も小さくなってたくさん摂れそうですし、良いこと尽くめな気がします。

たこ焼き

たこ焼き器をついに買ってしまったのです！
関西の方は一家に一台持っているというけど、関東なので縁遠かったのですが、
最近、プレートとか見るとたこ焼きも焼けるプレートがあって、なかなか気になっていたのです。
でもって、私、たこ焼き大好き。
明石焼きを思い切り食べてみたいと密かな夢を持っていたのであります。

そしてたくさん食べる事ができました。
明石焼きに普通のたこ焼き。最後は食べられなくなって明日に残したくらい。
また一つ夢がかなったのであります～☆

ところで、1000円以下で買ったたこ焼き器、900いくらと思っていたのに、買うとき800いくらだったのです。。「なんだ、またまた割引だわ。ラッキー」と思っていたら、プレートが取れないやつでした。それにはがっくり。900円代のはプレートがはずれて洗えるのです。一緒のところにあって気づきませんでした。かなりショックです。。。

ナスの冷たいスープ失敗しました(TT)

なすがお家にあったので、
なすの冷たいスープを作ってみることにしました。
写真で美味しそうに見えたのと、
はっちゃんも食べたいと言ったので。

私、スープというスープは不調です。
今まで、すっごくおいしいって思ったことないの。(かぼちゃスープならなんとか。。)

こんどこそ！と思って、
ミキサーを押入れから引っ張り出してきて、
なかなか気合入れてやったのに、
今まで、生きてきた中で一番マズイスープができてしまった。。。。

なすって難しいのかもしれませんが、(といっても、作り方自体は超簡単☆)
苦くって、こげてる感じで、薬草を飲んでいるみたい。。。
それに、できた色とレシピの写真の色が全然違うし。。。。(☆。☆)
これにはさすがのはっちゃんもギブアップ。

なんで、こんな味になったかというと、
焼きナスのナスの皮をしっかり取らなかったからというのがあるでしょう。
私の見たナスのスープってまず焼いて、皮を取って、コンソメスープとミキサーにかけるのだけど(その後牛乳と混ぜるだけ)、
皮を取るのが億劫で、全部ちゃんと取らなかったのですね。
だから、こげた味がそのままに前面に出ちゃった。

いつも、スープって失敗ぎみに終わりますが、
細かな工程を自己流にショートカットしちゃうと、それが命取りになるようです。

ただ、ナスってやっぱりスープに向いてないかも。(←負け惜しみ・・・)

突然☆キーマカレーパーティー

今日は実ははっちゃんは友達とごはんを食べる約束をしていました。
なので、自分一人でカレーライスとサラダを作っていたら、
こんな時に限って
とってもおいしそ～～なキーマカレー(挽肉カレー)と、温泉卵乗っけたシーザーサラダが出来上がってしまいました。

はっちゃんは一度家に帰って友達と会うので、家に帰ってきたのですが、
料理を見て「おいしそう・・・。」と言います。

私も自分だけ食べるのはもったいない気がしてきてしまって、
思い切って友達にうちのご飯をご馳走する事を提案しました。

ということで、急遽友達が家に来ることになったのですが、
友達も喜んでくれたみたいで写真まで撮ってくれました。
それに気を良くした私♪（＾▽＾)
また来てねん♪

ところで、実はキーマカレー、
無印良品の1人分のレトルトなのです。
でも、挽肉と、みじん切りしたにんじんを加え、最後にナスを一本切って入れたら、
なんとか3人分になりました。味は美味しいし、また買ってこようかな。。。
カレーは、結構無印良品を買います。なんとなく本格的な味な気がする。。。（＾＾；
ちなみにここのグリーンカレーははっちゃんの大好物。私は辛すぎて血管に悪いので最近作っていませんが。

（写真は友達が撮って送ってくれました。(^^ゞ）

たけのこご飯

筍を頂いたので、筍ご飯を作ってみることにしました。
いろいろ調べてだいたいの作り方をメモしてみました。
でも、結局大勘違いして、調味料は適当になってしまった。

その大勘違いテキトー（いつもだけど・・・）レシピは、

しょうゆ　大匙２
お酒　大匙２
つゆの素　適量
塩　小さじ１
ダシ昆布　３片くらいに切って入れる
お米のお水は　薄いダシ汁(煮干の粉末をパラパラ入れる程度）

たくさんの筍と、鶏肉(しょうゆで浸して下ごしらえ)、しいたけを入れました。
少し時間をおいて、味が染込んだところで、炊き始めました。

できるまで不安でしたが、かなりのできばえで満足☆満足♪
筍をたくさん入れるととてもシャキシャキしていておいしいです。
今、旬なので(４月頃だっけ、ホントは？）また、近々やりたいと思います♪♪

またまたはまってしまったのかもしれません・・・。（＾＾）

最近の傾向

今日は友達と銀座で会いました。
あれやこれやとランチを吟味してもらっていたのですが、
開店前の行列につられて結局、通りの食べ放題に行きました。

イタリアンレストラン。アンティパスト風なものと、サラダ、パスタ、リゾット、スープ、ジュース、デザートをカウンターで取り、ピザが運ばれてきます。
ヘルシーでおいしかったです。

ですが、いつも大飯喰らいな私ですが、２皿食べてお腹いっぱい。
もしや、年のせいですかい？（－－；

もう、食べ放題ではモトは取れなくなってきているの？？

簡単茶碗蒸し

大好物の一つに茶碗蒸しがあります。

レンジで簡単にできる茶碗蒸しをテレビで見たことがあったので、
またまた作ってみる事にしました。

やっぱりとっても簡単。
鳥のもも肉を一口大に切り、三つ葉とかまぼこも切って、中身は器に入れておきます。
それから、卵1個につき、150ｃｃくらいのだし汁で混ぜて（卵4個使いました、今回）、こし、
器の中に入れ、レンジします。

粗料理かもしれませんが、ラップして2分くらいでできあがり♪です。
超簡単ですね。。。。

やっぱり今回もたくさん作って、茶碗蒸しを堪能したのでした。
ウチの場合、茶碗蒸しの器なんぞ使いません。だって小さいのですもの。
12センチの小皿にたっぷり茶碗蒸しの元を入れます♪

オニオングラタンスープ

ファミレスのオニオングラタンスープが好きです。

で、好きなものは思い切り食べたいというイヤシイ発想から、
今回、初めてオニオングラタンスープを作ってみました。
私の持っているスープの本をみると、要は玉ねぎを炒めつくして、茶色にし、ビーフストックを混ぜて出来上がりなのですが、なにせビーフストックがない。
もちろん、その本にビーフストックの作り方が載っているのだけど、
まず最初の材料で躓きましたね。

「牛の骨　２ｋｇ」

ってどこに牛の骨2キロも売ってんのよ～！って感じです。
とにかく、うちの近くのスーパーには売ってないし、見た事もないし、
肉屋に行けばある時もあるかもしれないけど、
・・・2キロて・・・。
ここは日本なんですけど・・・とか思いながら、ビーフストックを作るのは諦めたのでした。
（ひそかに狂牛病も頭に浮かんだ）

で、市販のコンソメスープの素で代用しましたけど、やっぱり本物ビーフのガツンとした味がいまいち抜けている気がしたのであります。（だけど、おいしかったし、簡単なのでまた作ろうと思います)

イカの一夜干し

なぜか、コンビニでイカの一夜干しを衝動買いしてしまって、
はまってしまったようです。

いつも居酒屋に行くと、頼むのですが、
今日は空腹だったのも手伝い、
マヨネーズに付けたイカの一夜干しが殊の外おいしく感じちゃったものだから、
わざわざスーパーに行って、また買ってしまいました。

私の場合、ある食べ物にはまってしまうと、それがいくら連続でも全然苦になりません。昼スパゲティー食べて、夜また食べても幸せなの。。

で、今回も全部で３パックも一夜にして食べてしまった。(もちろん、2人で。。)

おかげで、胃がヒジョーにもたれて、眠れません。(^^;
ちと気持ち悪い。。。

トマトスパゲティーの味

今日は友達が家に来て、一緒にご飯を作りました。
よく作る、トマトスパゲティーを作ったのですが、
私が味付けすると、いつも薄味になってしまいます。
なので、料理上手な友達に味付けしてもらいました。

白ワインを勢いよく入れ、塩と胡椒で味付け。
ワインも私の場合、少し入れただけなのに、ワインの味が気になってしまうのですが、友達は勢いよく煮立たせて、完全に飛ばして、後味なしなgoodなお味。あと、胡椒もかなり入れていました。

おかげで、美味しい味になり、しかも盛り付けもとてもきれい♪♪
私の方は、もう少し修行しないとね。。

ブテチゲ

土曜日にテレビで韓国旅番組を見ました。
そこで、ブテチゲ(部隊鍋)というのが出ていて、どーしても食べたくなってしまいました。
ブテチゲというのは、映画の『猟奇的な彼女』にも出てきたという鍋で、
辛い？お鍋にインスタントラーメンとかを入れちゃうという、鍋です。(だいぶ違うかも…)
とにかく、ソーセージとか、加工品などや、野菜や、ラーメンとか入れて、部隊などで食べた鍋だそうで。。。

とにかく、私的にはラーメンにそそられました。鍋にうどん、はあるけど、インスタントラーメンは入れたことない～。
いろいろネットで調べていくと、日本のキムチ鍋とはちと違うようです。
コチュジャンと葱のみじん切り、ニンニクのみじん切り、ごま油などで、炒めてソース？を作りました。
入れるものも、ニンニクや牛挽肉などが特徴。まあベースの汁はキムチ鍋の素を入れちゃったんですけど。
とにかく、味が違っておいしかったです。
最後にラーメンを入れて食べました。

で、ですね、気づいたのはインスタントラーメンって実は塩が効いているですね。。。いっきに塩辛くなりました。
できるだけ、味がなインスタントラーメンを使いましょう。
(でも確認できないけど。。。)
・・・チキンラーメンなどは味付けがすごいので、向いてません・・・

おいしいチャーハンの作り方

はっちゃんと、友達のお家に夜ちょこっと遊びに行きました。
その友達が余りのご飯で作ったというので、思いがけずチャーハンを頂きました。

私、いつも思うのですが、自分で作ると、どうしても、中華料理屋さんの味にならないんです。。ただの、混ぜ炒めご飯になってしまって、コクみたいのが全くない。。。で、半ば素人には無理なんだ～と諦めていたのですが、
昨日の友達のご飯は、今まで食べた素人さんのチャーハンの中で、ダントツ1位のうまさだったのです！！(^▽^)おいし～～～い♪

早速、どうやって調理したんだと聞くと、結構シンプル。
まず、ピーマンと長ネギと肉は豚のひき肉。(ここもポイントかもしれない。素人が作るといわゆる豚肉で、ほとんど油がないわけです)炒めて、その上にパラパラと塩をふりかけ、ご飯を入れて炒め、卵を入れて、また、塩コショウして、最後に鶏がらスープの素を入れるのだとか。。。
キーテイストは、鶏がらスープの素ってワケね。(多分)(^^)b
本当においしかったですー。

七草粥

今日は七草粥。
スーパーで七草粥セットを買って、
七草＋アルファのお野菜で、鍋をしました。
お正月でかなり太ってしまったし、風邪なのでビタミンを摂った方がよいということで、
野菜中心のさながら精進料理です♪(^_^)v

そういえば、去年も風邪を引いていたっけ。。
この時期は注意しなくては。

うちのバジル

河口湖で買ってきたうちのバジルをついに使う時が来ました♪

夕食にツナのトマトスパゲッティーを作ったので、

おかげさまで今のところ元気に育って大きくなったバジルの葉っぱを摘んで、
まず、細かく刻んで入れ、
それから、できたパスタの上にちょこんと置きました。

自分で育てたモノを食べられて嬉しい。(^-^)

スローライフ再び、です。

韓国の鍋料理

母と私の誕生日が10月だったので、
2人の誕生日を祝いに家族4人で夕食を食べに行きました。

私は、前々からどうしても行きたいと思っていた韓国料理屋さんが
あったのですが、かなり遠いという事で、妥協して、焼肉屋さんに行きました。
そう、今、ちまたでは韓国ブームで、テレビで韓国旅行を特集していたりするのだけれど、その中によく出てくる、赤い唐辛子のスープをベースに海の幸、とりわけ小さなタコが入っている鍋がおいしそうです。あれを芸能人がホクホク言いながら食べているのが食べたい～！それからトッポッキというやつでしょうか？細長い小さなお餅入りでラーメンみたいのを入れて皆でつつく鍋も興味有り。
１店、そういう「韓国料理」を置いているお店に行ったことがありましたが、鍋は２人からなので、大人数の方が良いと思って今回は是非と思っていたのですが、行けなくて残念。

普通の焼肉屋で妥協したら、これまた肉がうっす～～くて、その割りに高めなお値段で、なんだか余計悔やまれてしまいました(;_:)

どこかそういう鍋を置いている韓国料理屋さん他にないかな…？？

塩と砂糖

今日、結構久しぶりに、大匙１ぱいの大量の？砂糖を使いました。
大量に必要だったので、一応、甘いかなめてみたら、な、なんと、砂糖だと思っていたものが、塩でしたっ！！
え～！？って感じ。
ということは、今まで塩と思っていたのが砂糖なわけで…。(全く同じ入れ物に入って並んでいる)
砂糖はあまり使う事がなかったのですが(←これもどーかと思うけど、みりんとか使う事が多いのデス…(^^ゞ)、塩は結構料理に使っていたのです。。。
いろんな料理はもちろん、パスタを茹でる塩までも、砂糖で茹でてていたのね～。。。
最近どーりで太るわけです。

生春巻きに挑戦

今日は、生春巻きを作る事にしました。
前に、はなまるマーケット(TBS)で、生春巻きの作り方やライスペーパーの巻き方のコツをやっていて、密かにずっと作ろうと思っていました。

茹でえび、鶏肉のささみ、生ハムをメインに。春巻きも入れて(ここから来ていたのね…)きゅうりや、サニーレタスを入れて、ライスペーパーでマキマキ…( ..)φ
大きいのを沢山作ったのでした。
生春巻きだけがお皿にてんこ盛り。こんなにあるとさすがにちょっと飽きてしまったけど
おもてなし料理にもってこいのメニューね♪