ラタトゥイユ（ラタトゥーユ)で野菜たっぷり

ラタトゥイユを作ってみました。
映画『レミーのおいしいレストラン』で
最後に評論家のおじさんが、絶賛した料理。
確か、フランスの代表的な家庭料理と言っていたような。。
私、ずっと気になっていたのです。あの評論家のおじさんが言う基本的な料理って感じでしたから。。

今回、職場の人からズッキーニを頂いたので、どんな料理にしようか話していたら、
ラタトゥイユにすると言うので、作り方を聞いてやってみました。

正直、レストランでこの料理を食べたことはないから、本当のところはどんな味か分からないのですが、
作り方は結構簡単です。

職場の人曰く、
○トマト（缶詰でもよい：私は今回トマトの缶詰を使いました)
○ナス
が入っていれば
それ以外の野菜はなんでも良いとのこと。
○ズッキーニがあると、外国料理っぽくなってナイスですので、ズッキーニ入れました。
あと余りの野菜。今回は、
○玉ねぎ（定番ですね)
○パプリカ（彩り良し)
○ブロッコリー
○小松菜
○えのき
○キャベツ
○レタス
腐りそうな野菜を入れたった。。。
○ソーセージ
○ハム
本当は肉は入れないみたいですが、なんとなく味気ないのでこちらも余りものを入れました。

作り方
にんにくを１、２かけつぶして、
オリーブオイルをひいて、にんにくを入れ熱し、
そこへ玉ねぎを入れる。
トマトの缶詰以外の野菜を入れて炒める。
適当なところで、トマト缶を1缶入れ、
塩コショウしました。基本的には塩コショウで味付けするらしいです。ですので、結構大目に入れました。
でも、ある人はコンソメも少し入れる、と言うので、塩コショウの後に、コンソメスープの素を入れます。
これは野菜の量とかお好みでいいと思います。
そして、蓋をして出来上がり。うちはル・クルーゼの鍋を使っているので、熱伝導が良く、蓋をしてわりにすぐに野菜の水が出てきたりグツグツなってきたので、あっという間に出来上がりました。
※白ワインを少々入れて煮るレシピもあります。

味はこの料理を本当に食べたことないから分かりませんが、なかなかシンプルで簡単で、しかもおいしくてよかったと思います。私はやっぱり少しコンソメで味を出したい派です。
冷やしてもおいしいと聞いたので、その日食べたら冷まして冷蔵庫に冷やし次の日など食べました。
冷やしてもおいしいです。

いろいろ見たら、バケットにつけてもいいし、パスタソースにもできるし、チーズを加えてグラタンソースでもよいし、、いろいろできそうです。やっぱり基本のラタトゥイユだったか。。

野菜はた～～～っぷり摂れますし、この季節野菜が腐りそうだなと思ったら、ホイホイ余りものの野菜を鍋に入れて、作ってみてはいかがでしょうか。。？